La Traditionnelle Soupe a l’ Oignon Gratinée au Fromages des Alpes

Traditional Onion Soup with Alpine Cheese Gratin

傳統法式芝士洋葱湯

68.00

Velouté de Cèpes, Ravioli de Foie Gras, Emulsion Crémeuse a la Truffe

Cream of Cep Soup with a Ravioli of Foie Gras and Truffle Cream Emulsion

鵝肝黑松露磨菇忌廉湯

78.00

Les Six ou Douze Escargots de Bourgogne

Six or Twelve Burgundy Snails

法式焗煱牛（六隻／十二隻）

Six
78.00

Twelve 138.00

Escalopes de Foie Gras de Canard et Melon Rôti au Pineau des Charente, Tuiles Salée aux Amandes

Escalopes of Duck Foie Gras, Grilled Melon with Pineau des Charentes Wine and Salted Almond Biscuits

特色紅酒鴨肝拌烤蜜瓜拌杏仁脆餅

148.00

Poireaux Nantais en Vinaigrette de Truffe, Coupeaux de Jambon Cru et Vieux Parmesan

Nantais Leeks with Truffle Vinaigrette, Slices of Raw Ham and Aged Parmesan

南特韮菜拌火腿、巴馬芝士配松露醋汁

78.00

Oeufs Brouillé aux Truffe, Mouillettes de Pain de Campagne, Magret de Canard Fumé

Poached Eggs with Truffles, Country Bread and Smoked Duck Breast

煙鴨胸水煮蛋配特色酥餅

88.00

Crottin de Chavignol Caramélisé au Miel de Bourgeon de Sapin, Salade Automnale et Fruits Secs

Goats’ Cheese caramelised with Pine Honey with an Autumn Salad and Dried Fruits

松蜜焦糖山羊芝士拌田園沙律

88.00

Terrine de Foie Gras de Canard au Magret d’Oie Fumé, Anneau Brioché aux Champignons de Forêt

Terrine of Duck Foie Gras and Smoked Goose Breast with Toasted Brioche and Forest Mushrooms

鴨肝配煙鴨胸拌麵包、野生磨菇

118.00