Médallions de Lotte, Croute aux Crevettes, Bleu-Blanc-Rouge de Pommes de Terre et Sauce Parfumée au Safran

Medallions of Monk Fish and Prawn Sablé with "Red,White and Blue" Potatoes and Saffron Perfumed Sauce

番紅花汁煮鮟鱇魚配三色香薯、大蝦蝦餅

148.00

Le Filet de Bar, Crumble aux Herbes et Chutney de Pommes et Mangues, Jus de Bœuf au Céleri

Fillet of Bas with Herb Crumble with Apple and Mango Chutney and Beef and Celery Jus

香草魚柳配蘋果、芒果醬拌牛肉西芹汁

148.00

Les Coquilles Saint-Jacques Caramélisées sur une Tarte Fine aux Saveurs du Sud, Salade de Mâche aux Noisettes

Caramelised Scallops on a Tart of Southern Flavours with Mâche Salad and Hazelnuts

焦糖扇貝拌杏仁田園沙律

138.00

Le Filet de Merlan, Mousseline de Carottes aux Agrumes et Condiments

Fillet of Whiting with Carrot Mousseline, Citrus Fruits and Condiments

香檸蘿蔔鱈魚

128.00

Le Pave de Saumon Grillé aux Herbes, Sushis de Crabe et Asperges, Sauce Orientale

Herb Grilled Fillet of Salmon with Crab and Asparagus Sushi and Oriental Sauce

香草燒三文魚配蘆荀壽司

128.00

Le Demi Homard Breton en Cocotte, Pommes de Terre Nouvelles au Thym et Tranche de Lard Fermier, Flambé au Cognac

Half Brittany Lobster Casserole with New Potatoes and Thyme and a Slice of Farmer’s Bacon, Flambéed with Cognac

干邑龍蝦（半隻）配香薯、農夫煙肉

198.00